| Som
udgangspunkt er Køkkenets mad en sammensætning af inspirationer
fra mange forskellige lande, men med hensyntagen til og respekt for
danske traditioner og ”det danske køkken.” Det
betyder at Køkkenet tilbyder en blanding af nyt og gammelt
inden for dansk gastronomi. |
Køkkenet
ønsker at bevare den gode danske mad med islet af udenlandsk
madkultur med dens råvarer og krydderier. Dog ikke forstået
på den måde at frikadeller, stegt flæsk og sylte
ikke er på vores menu, for Køkkenets eneste krav til
en ret er smagen, og vi laver ikke om på traditioner ”bare
for at lave om”. |
