Julefrokost fra Køkkenet

Julefrokost

Julefrokost handler især om god mad. Vi har her sammensat 4 forskellige forslag til, hvordan en julebuffet kunne se ud.

Julefrokost buffet 1

Kolde retter

Stegte sild med dild.
Karry sild med rødløg.
Krydder sild med kapers.
Marinerede sild.
Røget laks med røræg.
Hjemmelavet gravad laks med rævesauce.
Æg og rejer med hjemmerørt mayonaise.
Varmrøget laks med radiser og citron.
Roastbeef med pickles og peberrod.
Rullepølse med løg og sky.
Skinke med italiensk salat.
Hønsesalat med bacon.
Sylte med sennep og rødbeder.

Varme retter

Fiskefilet med hjemmelavet remoulade og citron.
Flæskesteg med hjemmelavet rødkål.
Andesteg med svesker og æbler.
Glaseret skinke med sennep.
Æbleflæsk.
Lun leverpostej med champignon & bacon.
Frikadeller og medister med surt.
Blodpølse med sirup.

Rugbrød, hvidt brød, fedt og smør.

Desserter

Hjemmelavet risalamande med kirsebærsauce.
Osteanretning med 3 slags ost og kiks.

275,- pr. person v. min 25 couv.

Julefrokost buffet 2

Kolde retter

Stegte sild med dild.
Karry sild med rødløg.
Marinerede sild.
Røget laks med røræg.
Hjemmelavet gravad laks med rævesauce.
Æg og rejer med hjemmerørt mayonaise.
Roastbeef med pickles og peberrod.
Skinke med italiensk salat.
Hønsesalat med bacon.
Sylte med sennep og rødbeder.

Varme retter

Fiskefilet med hjemmelavet remoulade og citron.
Flæskesteg med hjemmelavet rødkål.
Andesteg med svesker og æbler.
Lun leverpostej med champignon & bacon.
Frikadeller og medister med surt.

Rugbrød, hvidt brød, fedt og smør.

Dessert

Hjemmelavet risalamande med kirsebærsauce.

225,- pr. person v. min 25 couv.

Julefrokost buffet 3

Kolde retter

Karry sild med rødløg.
Marinerede sild.
Hjemmelavet gravad laks med rævesauce.
Æg og rejer med hjemmerørt mayonaise.
Roastbeef med pickles og peberrod.
Skinke med italiensk salat.
Hønsesalat med bacon.
Sylte med sennep og rødbeder.

Varme retter

Flæskesteg med hjemmelavet rødkål.
Andesteg med svesker og æbler.
Lun leverpostej med champignon & bacon.
Frikadeller og medister med surt.

Rugbrød, hvidt brød, fedt og smør.

Dessert

Hjemmelavet risalamande med kirsebærsauce.

150,- pr. person v. min 60 couv.

Den alternative julefrokost buffet

Kolde retter

Peberrods sild.
Hvidløgs sild.
Tomat/kapers sild.
Æble sild.
Hjemmerøget laks med lime og ingefær.
Skalrejer med safran creme.
Hjemmegravad laks med allehånde og fennikel.
Karrymuslinger med æbletern.
Dansk spegeskinke med basilikum.
Røget rullepølse med portvinssky.
Varmrøget laksemousse med kapersfrugt.
Haneriette med syltede nødder.
Hjemmelavet torskesalat med sennep.

Varme retter

Persille stegte rødspættefileter.
Lun landpostej med syltede tranebær.
Rosmarin stegt svinekam med kanelsyltet rødkål.
Rødvinsmarineret andesteg med glacerede kirsebær.
Lammekølle med ingefær og persille.
Oksetyksteg med syltede tranebær.

Rugbrød, hvidt brød, fedt og smør.

Desserter

Hjemmelavet risalamande med kirsebærsauce.
Osteanretning med 3 slags ost og kiks.

315,- pr. person v. min 25 couv.